しまらっきょう

しまらっきょうを発見!!!
大好きなので、迷わずお買い上げ＾＾値切ってね（笑）

島らっきょうとは、沖縄で栽培されているらっきょうのこと♪
島ラッキョウは殺菌効果、利尿、発汗、整腸作用があり、
昔から薬用植物として 広く利用されているそうです♪










島らっきょうの根っこ部分をボールで水洗いして泥をきれいに落とします。

塩を振った温水に島らっきょうを入れ、
ひたひたにかけた状態で1時間ほど置く。

しんなりしてきたら、島らっきょうの表面の薄皮を丁寧に剥き、
白いツヤツヤした状態になれば下ごしらえの終了です。

島らっきょうの塩漬けは、
下ごしらえした島らっきょうを軽く塩もみして１晩漬け、花カツオをかけていただきます。

このしまらっきょう、ちょっと辛い瞬間もあるけど、癖になる～！
ビールのおつまみに最高です＾＾

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